Добро пожаловать в мир вкусной и простой японской кухни! Сегодня мы приготовим традиционную лапшу удон по-китайски с овощами и мисо-бульоном. Для любителей азиатских изысков, удон – это настоящее лакомство. А если вы предпочитаете более пряные вкусы, то добавим к удону пикантное блюдо якитори – куриные шашлычки на шпажках, которые станут настоящей изюминкой нашего блюда.
Чтобы процесс приготовления был максимально простым и быстрым, будем использовать мультиварку Redmond RMC-M4503. Эта модель идеальна для приготовления разнообразных блюд, в том числе и азиатской кухни.
В этой статье мы разберем все этапы приготовления удон по-китайски с якитори и мисо-бульоном в мультиварке, от подбора ингредиентов до сервировки.
Начнём?!
Ингредиенты
Для приготовления удон по-китайски с якитори и мисо-бульоном в мультиварке Redmond RMC-M4503 вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для лапши удон:
- Лапша удон – 200 г.
(Вы можете использовать как готовую лапшу из магазина, так и приготовленную самостоятельно по рецепту, который мы подробно описали в предыдущей части статьи) - Вода – 1 л
- Соль – 1 ч.л. (или по вкусу)
Для якитори:
- Куриное филе – 200 г
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Куриный бульон – 50 мл
- Кунжутное масло – 1 ч.л.
- Имбирь – 1 ч.л. (натертый)
- Чеснок – 2 зубчика (измельченных)
- Перец черный – по вкусу
- Зеленый лук – 2-3 пера (мелко нарезанных)
- Шпажки – 10 шт. (деревянные или металлические)
Для овощного рагу:
- Морковь – 1 шт. (среднего размера, нарезанная соломкой)
- Болгарский перец – 1 шт. (красный или желтый, нарезанный соломкой)
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера, нарезанный полукольцами)
- Брокколи – 100 г (разделенная на соцветия)
- Чеснок – 2 зубчика (измельченных)
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Перец черный – по вкусу
Для мисо-бульона:
- Мисо-паста – 2 ст.л.
- Вода – 500 мл
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Имбирь – 1 ч.л. (натертый)
- Чеснок – 1 зубчик (измельченный)
- Зеленый лук – 2-3 пера (мелко нарезанных)
Дополнительные ингредиенты:
- Кунжут – для посыпки (по желанию)
- Зелень петрушки – для украшения (по желанию)
Обратите внимание, что количество ингредиентов указано для порции на 2 персоны. При необходимости пропорции можно легко увеличить, чтобы получить необходимое количество блюда.
Не стесняйтесь экспериментировать! Вкус якитори можно регулировать, добавляя больше или меньше сахара, соевого соуса, имбиря и чеснока. технологии
Кроме того, вы можете использовать другие виды овощей, например, спаржу, кабачки или стручковую фасоль.
Желаем вам приятного аппетита!
Приготовление мисо-бульона
Мисо-бульон – это основа нашего блюда, он придаст ему неповторимый азиатский вкус и аромат. Приготовить мисо-бульон очень просто, и это займет всего несколько минут.
Включите мультиварку Redmond RMC-M4503 в режим “Жарка/Выпечка”. Добавьте в чашу мультиварки 2 ст.л. растительного масла. После того, как масло разогреется, добавьте измельченный чеснок (1 зубчик).
Обжаривайте чеснок в течение 1 минуты, периодически помешивая, чтобы он не подгорел. Затем добавьте натертый имбирь (1 ч.л.) и обжаривайте еще 30 секунд.
Далее введите мисо-пасту (2 ст.л.) и перемешайте. Подержите мисо-пасту на огне 1 минуту, пока она не растворится и не приобретет однородную консистенцию.
Влейте в чашу мультиварки 500 мл воды, добавьте 1 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. сахара. Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и поварите 5 минут.
Важно, чтобы мисо-бульон не кипел слишком сильно, чтобы он не потерял свою густоту и аромат.
В завершении добавьте в бульон мелко нарезанный зеленый лук (2-3 пера). Перемешайте и снимите бульон с огня.
Мисо-бульон готов! Вы можете использовать его для приготовления удон по-китайски или для других азиатских блюд.
Важно:
- Качественная мисо-паста – это залог вкусного мисо-бульона. Обратите внимание на состав мисо-пасты и выбирайте пасту, изготовленную из натуральных ингредиентов.
- Не пережаривайте чеснок и имбирь. Они должны быть мягкими, но не подгоревшими.
- Добавляйте зеленый лук в самом конце приготовления, чтобы он сохранил свою свежесть и аромат.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкуснейший мисо-бульон, который сделает ваше блюдо удон по-китайски с якитори настоящим шедевром японской кухни!
Приготовление Якитори
Якитори – это традиционные японские куриные шашлычки, которые придадут вашему удону по-китайски пикантный вкус и аромат. Приготовить их несложно, а результат вас приятно удивит.
Куриное филе (200 г) нарежьте небольшими кусочками, размером примерно 2х3 см. В миску добавьте 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара, 50 мл куриного бульона, 1 ч.л. кунжутного масла, 1 ч.л. натертого имбиря и 2 измельченных зубчика чеснока. Перемешайте маринад и добавьте в него нарезанное куриное филе.
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30 минут.
Пока курица маринуется, подготовим шпажки. Деревянные шпажки перед использованием нужно замочить в воде на 30 минут, чтобы они не подгорели во время жарки. Металлические шпажки предварительно нужно смазать растительным маслом.
Через 30 минут достаньте курицу из холодильника. Наденьте на каждую шпажку 3-4 кусочка куриного филе, чередуя их с мелко нарезанным зеленым луком (2-3 пера).
Включите мультиварку Redmond RMC-M4503 в режим “Жарка/Выпечка”. Добавьте в чашу мультиварки 1 ст.л. растительного масла.
Разогрейте масло и выложите шпажки с курицей в чашу. Обжаривайте якитори со всех сторон по 2-3 минуты, пока курица не станет золотистой и не приобретет хрустящую корочку.
Не забывайте периодически переворачивать шпажки, чтобы курица равномерно прожарилась.
Важно:
- Для более сочного якитори не рекомендуется пережаривать курицу.
- Вы можете использовать разные виды курицы для приготовления якитори, например, курица бедра или голень.
- Для остроты вкуса можно добавить в маринад красный перец или чили.
Готовые якитори можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с удоном и мисо-бульоном.
Приготовление лапши удон
Лапша удон – основа нашего блюда. Она должна быть нежной, упругой и вкусной. Чтобы она сохранила свои качества, приготовим ее отдельно в мультиварке.
Включите мультиварку Redmond RMC-M4503 в режим “Варка/Суп”. Добавьте в чашу мультиварки 1 литр воды. Доведите воду до кипения.
Добавьте в кипящую воду 1 чайную ложку соли. Это придаст лапше нежный вкус и поможет сохранить ее форму во время варки.
В кипящую воду опустите лапшу удон (200 г). Варите лапшу в течение 5-7 минут, пока она не станет мягкой, но не разварилась.
Важно:
- Не переваривайте лапшу, иначе она станет слишком мягкой и развалится.
- Если вы используете замороженную лапшу удон, ее необходимо разморозить перед варкой.
- Время варки лапши удон зависит от ее толщины и сорта.
С помощью шумовки извлеките лапшу удон из воды и переложите ее в дуршлаг. Промойте лапшу холодной водой, чтобы удалить крахмал и придать ей блеск.
Готовая лапша удон может храниться в холодильнике в течение 3-х дней или заморозиться для дальнейшего использования.
Сборка блюда
Все ингредиенты готовы, теперь осталось собрать наше блюдо. Процесс этот прост, но требует немного внимания и аккуратности, чтобы сохранить все вкусы и ароматы.
Включите мультиварку Redmond RMC-M4503 в режим “Жарка/Выпечка”. Добавьте в чашу мультиварки 2 ст.л. растительного масла. После того, как масло разогреется, добавьте измельченный чеснок (2 зубчика).
Обжаривайте чеснок в течение 1 минуты, периодически помешивая, чтобы он не подгорел. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук (1 шт.) и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте в чашу мультиварки нарезанную соломкой морковь (1 шт.) и перемешайте. Обжаривайте морковь в течение 3-4 минут, пока она не станет мягкой.
Добавьте в чашу мультиварки нарезанный соломкой болгарский перец (1 шт.) и разделенную на соцветия брокколи (100 г). Перемешайте и обжаривайте в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими, но не пережаренными.
Влейте в чашу мультиварки 1 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. сахара. Добавьте черный перец по вкусу. Перемешайте и тушите овощи в течение 2-3 минут.
Добавьте в чашу мультиварки промытую лапшу удон. Перемешайте и тушите в течение 2-3 минут, чтобы все вкусы и ароматы смешались.
В конце добавляем мисо-бульон, который мы приготовили ранее. Перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.
Подаем наше блюдо на тарелки. Сверху укладываем якитори. Посыпаем кунжутом и украшаем зеленью петрушки.
Вкусный и ароматный удон по-китайски с овощами, мисо-бульоном и якитори готов! Приготовьте и вы это блюдо и убедитесь в его простоте и необыкновенном вкусе.
Советы от шеф-повара
Чтобы ваш удон по-китайски с якитори и мисо-бульоном получился по-настоящему вкусным и аутентичным, прислушайтесь к моим советам:
- Не бойтесь экспериментировать! Вкус якитори можно регулировать, добавляя больше или меньше сахара, соевого соуса, имбиря и чеснока. Можно добавить в маринад для якитори немного чили или красного перца для остроты.
- Используйте разные виды овощей! Вместо брокколи можно добавить спаржу, кабачки или стручковую фасоль. Можно также использовать грибы, например, шампиньоны или шиитаке.
- Добавьте в блюдо немного кунжутного масла! Оно придаст блюду нежный аромат и улучшит его вкус.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в мисо-бульон немного саке или миррина.
- Попробуйте добавить в блюдо немного кунжутных семян! Они придадут блюду приятный хруст и добавят в него нотки восточного аромата.
- Подавайте удон по-китайски с якитори и мисо-бульоном с бокалом холодного пива или саке!
Важно!
- Не пережаривайте якитори! Курица должна быть сочной и мягкой, а не сухой и жесткой.
- Не переваривайте лапшу удон! Она должна быть упругой и нежной, а не слишком мягкой и разваренной.
- Не пересаливайте мисо-бульон! Он должен быть гармоничным и не слишком соленым.
Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальный удон по-китайски с якитори и мисо-бульоном в домашних условиях. Приятного аппетита!
Поздравляю! Вы успешно освоили рецепт лапши удон по-китайски с якитори и мисо-бульоном, приготовленный в мультиварке Redmond RMC-M4503. Это вкусное и питательное блюдо с ярким азиатским характером, которое оценит вся ваша семья.
Удон по-китайски – это отличная альтернатива традиционным блюдам европейской кухни. Он сочетает в себе нежность лапши, сочность овощей и пикантность якитори. Мисо-бульон придаёт блюду необычный аромат и глубину вкуса.
Важно помнить, что при приготовлении удона по-китайски с якитори и мисо-бульоном не стоит бояться экспериментировать с ингредиентами. Добавьте в блюдо любимые овощи, грибы или специи. Не бойтесь изменить количество ингредиентов и приправы, чтобы получить идеальный вкус для себя.
Приглашайте друзей на вкусный ужин с удоном по-китайски с якитори и мисо-бульоном! Это блюдо точно произведет на них впечатление и позволит открыть для себя новые гастрономические горизонты.
Желаю вам приятного аппетита и успехов в приготовлении этого вкусного и необычного блюда.
Таблица с ингредиентами для приготовления удон по-китайски с якитори и мисо-бульоном:
| Ингредиент | Количество | Примечания |
|---|---|---|
| Лапша удон | 200 г | Можно использовать как готовую лапшу из магазина, так и приготовленную самостоятельно по рецепту. |
| Вода | 1 л | Для варки лапши и мисо-бульона. |
| Соль | 1 ч.л. | Для варки лапши и мисо-бульона. |
| Куриное филе | 200 г | Для приготовления якитори. |
| Соевый соус | 3 ст.л. | Для маринада якитори и мисо-бульона. |
| Сахар | 2 ч.л. | Для маринада якитори и мисо-бульона. |
| Куриный бульон | 50 мл | Для маринада якитори. |
| Кунжутное масло | 1 ч.л. | Для маринада якитори. |
| Имбирь | 2 ч.л. | Для маринада якитори и мисо-бульона (натертый). |
| Чеснок | 4 зубчика | Для маринада якитори и мисо-бульона (измельченный). |
| Перец черный | По вкусу | Для якитори и овощного рагу. |
| Зеленый лук | 5-6 перьев | Для якитори и мисо-бульона (мелко нарезанный). |
| Шпажки | 10 шт. | Деревянные или металлические. |
| Морковь | 1 шт. | Для овощного рагу (нарезанная соломкой). |
| Болгарский перец | 1 шт. | Для овощного рагу (нарезанный соломкой). |
| Лук репчатый | 1 шт. | Для овощного рагу (нарезанный полукольцами). |
| Брокколи | 100 г | Для овощного рагу (разделенная на соцветия). |
| Растительное масло | 3 ст.л. | Для жарки якитори и овощей. |
| Мисо-паста | 2 ст.л. | Для мисо-бульона. |
| Кунжут | По желанию | Для посыпки готового блюда. |
| Зелень петрушки | По желанию | Для украшения готового блюда. |
Примечания:
- Количество ингредиентов указано для порции на 2 персоны.
- При необходимости пропорции можно легко увеличить.
- Вместо брокколи можно использовать другие виды овощей, например, спаржу, кабачки или стручковую фасоль.
- Вместо куриного филе можно использовать куриные бедра или голень.
- Для более острого вкуса в маринад для якитори можно добавить немного красного перца или чили.
- Для более насыщенного вкуса в мисо-бульон можно добавить немного саке или миррина.
Таблица с информацией о мультиварке Redmond RMC-M4503:
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Модель | Redmond RMC-M4503 |
| Тип | Мультиварка |
| Объем чаши | 5 литров |
| Мощность | 860 Вт |
| Количество программ | 12 |
| Функция отложенного старта | Есть |
| Функция поддержания тепла | Есть |
| Материал чаши | Нержавеющая сталь |
Эта информация поможет вам определить необходимые ингредиенты и подобрать правильную мультиварку для приготовления удона по-китайски с якитори и мисо-бульоном.
Счастливого вам кулинарного творчества!
Сравнительная таблица покажет вам различия между приготовлением лапши удон по-китайски с якитори и мисо-бульоном в мультиварке Redmond RMC-M4503 и традиционным способом на плите:
| Характеристика | Мультиварка Redmond RMC-M4503 | Традиционный способ |
|---|---|---|
| Время приготовления | 40-50 минут | 50-60 минут |
| Удобство | Высокое: не нужно постоянно следить за процессом приготовления, можно заниматься другими делами | Среднее: нужно постоянно следить за процессом приготовления, постоянно мешать продукты, контролировать температуру. |
| Чистота | Высокое: нужно мыть только чашу мультиварки | Среднее: нужно мыть несколько кастрюль, сковороду, посуду для маринада. |
| Энергопотребление | Среднее: мультиварка потребляет меньше энергии, чем плита. | Высокое: плита потребляет больше энергии, чем мультиварка. |
| Стоимость | Среднее: мультиварка стоит от 3000 до 7000 рублей. | Низкое: плита стоит меньше мультиварки. |
Как видно из таблицы, приготовление удон по-китайски с якитори и мисо-бульоном в мультиварке Redmond RMC-M4503 имеет ряд преимуществ, таких как быстрота, удобство, чистота и низкое энергопотребление. Однако не стоит забывать и о традиционном способе, который позволяет контролировать процесс приготовления и получить более насыщенный вкус блюда.
Важно понимать, что мультиварка Redmond RMC-M4503 предназначена не только для приготовления удона по-китайски с якитори и мисо-бульоном. Она также прекрасно подходит для приготовления других блюд, таких как супы, каши, тушеные мясо и рыбу, выпечку и многое другое. Мультиварка Redmond RMC-M4503 – это универсальный прибор для кухни, который поможет вам приготовить вкусные и полезные блюда быстро и легко.
При выборе способа приготовления удона по-китайски с якитори и мисо-бульоном следует учитывать ваши личных предпочтения и условия приготовления. Если вы ищете быстрый и удобный способ, то мультиварка Redmond RMC-M4503 – идеальный вариант. Если же вы предпочитаете традиционный способ приготовления, то плита – тоже отличный выбор.
С помощью этой сравнительной таблицы вы сможете сделать правильный выбор и приготовить вкусный и ароматный удон по-китайски с якитори и мисо-бульоном.
FAQ
Вопрос: Можно ли использовать другую мультиварку вместо Redmond RMC-M4503?
Ответ: Да, конечно. Этот рецепт можно приготовить в любой мультиварке с функцией “Жарка/Выпечка” и “Варка/Суп”. Главное, чтобы у вашей мультиварки был достаточный объем чаши (не менее 3 литров), чтобы вместить все ингредиенты.
Вопрос: Можно ли приготовить удон по-китайски без якитори?
Ответ: Да, конечно. Удон по-китайски с овощами и мисо-бульоном будет очень вкусным и без якитори. В этом случае просто удалите якитори из рецепта и увеличьте количество овощей.
Вопрос: Можно ли использовать другие виды лапши вместо удона?
Ответ: Да, вы можете использовать другие виды лапши, например, соба, рамэн или рисовую лапшу. Однако учтите, что время варки и консистенция лапши будут отличаться.
Вопрос: Где купить мисо-пасту?
Ответ: Мисо-пасту можно купить в больших супермаркетах, магазинах азиатских товаров и онлайн-магазинах. Обращайте внимание на состав мисо-пасты, она должна быть изготовлена из натуральных ингредиентов.
Вопрос: Можно ли заморозить удон по-китайски?
Ответ: Да, удон по-китайски можно заморозить. Для этого остудите готовое блюдо и разложите его по порционным контейнерам или пакетам. Заморозьте удон в морозильной камере при температуре -18 градусов Цельсия. Срок хранения замороженного удона – до 3 месяцев. Перед поеданием замороженный удон необходимо разморозить в холодильнике или при комнатной температуре.
Вопрос: Как правильно хранить мисо-пасту?
Ответ: Мисо-пасту следует хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 градусов Цельсия. Хранить ее лучше в герметичном контейнере или в оригинальной упаковке. Срок хранения мисо-пасты – до 6 месяцев.
Вопрос: Какую тарелку использовать для подач удона по-китайски?
Ответ: Для подач удона по-китайски идеально подходят глубокие тарелки с широким краем, например, суповые тарелки. Такая тарелка позволит удобно разложить все ингредиенты блюда, а широкий край убережет от разбрызгивания соуса и бульона.
Вопрос: Как сделать удон по-китайски более острым?
Ответ: Чтобы сделать удон по-китайски более острым, можно добавить в блюдо немного чили или красного перца в порошке. Также можно использовать готовый острый соус или соевый соус с острым вкусом.
Вопрос: Как сделать удон по-китайски более насыщенным и ароматным?
Ответ: Чтобы удон по-китайски был более насыщенным и ароматным, можно добавить в мисо-бульон немного саке или миррина. Также можно использовать более концентрированную мисо-пасту или добавить в блюдо немного кунжутных семян.
Надеюсь, что ответы на эти вопросы помогли вам лучше понять рецептуру и приготовление удона по-китайски с якитори и мисо-бульоном. Желаю вам успехов в кулинарных экспериментах!
